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《淀粉化学与技术(原著第3版)》深入系统地阐述了淀粉化学、遗传学、生物化学、分子生物学,淀粉团粒的结构特征,特别是对玉米淀粉、高粱淀粉、小麦淀粉、马铃薯淀粉、木薯淀粉、大米淀粉、黑麦淀粉、燕麦淀粉、大麦淀粉以及改性淀粉的生产、性能、加工和应用进行了全面的综述,同时对淀粉在造纸、聚合物、食品甜味剂等方面的应用进行了阐述,并在此基础上展望了未来的发展。《淀粉化学与技术(原著第3版)》适合从事淀粉科学研究,以及淀粉应用研发的科技人员阅读,对从事各种淀粉作物种植研究的科技人员也有重要参考价值。
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Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787122422750 Author 作者 (美)哈罗德 M.麦克奈尔,(美)詹姆斯 M.米勒,(美)尼古拉 H.斯诺 Format 版本 平装-胶订 Pages Number 页数 252页 Publisher 出版社 化学工业出版社 Publication Date 出版日期 2023-01-01 Product Dimensions 商品尺寸 16开 Language 语种 其它(含多语) Book Contents 内容简介 本书是一本经典的气相色谱著作,由国际知名色谱学家Harold M. McNair等撰写,可以满足广大色谱工作者在色谱基础知识和仪器应用方面的需求。本书内容涵盖了色谱法发展简史,色谱基本概念和术语,气相色谱仪器组成,毛细管色谱柱及色谱柱的选择,色谱固定相,程序升温气相色谱法及应用实例,气相色谱进样口,典型的气相色谱检测器,气相色谱定性和定量分析,气相色谱联用技术,样品前处理方法,多维气相
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