英国培生酒店管理经典:住宿运营管理 四川旅游学院希尔顿酒店管理学院核心课程教材
《住宿运营管理》在住宿服务的基础知识上进行升阶教学,从接待服务业管理者的角度去论述一家酒店或住宿服务企业应如何运营管理。 本书涵盖住宿运营管理的定义,顾客与员工、财务控制两方面的资产保护,供求管理,员工绩效管理,从收入管理和成本管理两方面陈述如何增加收益,提高生产效率,顾客服务管理,质量管理诸方面,该书从分析顾客、员工与产品供应的关系入手,论述如何提高员工的工作能力与表现,不断提高酒店生产能力;通过成本与收益管理的分析,论述如何增加住宿企业收入及效益,以及如何通过解决顾客服务与质量管理中的主要问题,终实现运营管理的目标。
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