食品添加剂 专著 彭珊珊,钟瑞敏,李琳主编 shi pin tian jia ji 彭珊珊 钟瑞敏 李琳 主编 中国轻工
通过《食品添加剂》的学习,让学生理解和掌握食品添加剂对改善食品品质、改进生产工艺、提高生产率、延长食品保质期的重要作用,学会在食品加工中如何正确使用食品添加剂,培养学生发现、分析、解决问题的能力,以发展食品工业,开拓食品市场,培养创新实用的新型人才。
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高等职业教育教材:食品添加剂 彭珊珊,钟瑞敏,李琳著 中国轻工业出版社
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