法国蓝带西餐烹饪基础Ⅱ（蓝带“寻梦萨布里娜”系列丛书。增加更多经典菜式，注重每道程序并配合分步图解图片，轻松掌握法式西餐 荣获第20届世界美食美酒图书大奖！
法国蓝带厨艺学院 寻梦萨布里娜 系列烹饪教程一直得到读者好评，这本《法国蓝带西餐烹饪基础Ⅱ》是继 寻梦萨布里娜 系列《法式西餐烹饪基础》之后又一本教授法国蓝带西餐制作技法的食谱书。 增加了更多的菜式，使内容更充实，而且在烹饪基本技巧方面，介绍了《法式西餐烹饪基础》中未介绍的鱼、肉、蔬菜等在烹调前的处理方法，以及更详细地说明酱汁的制法，同时保留了各种基础高汤的制作方法，方便读者学习制作料理时能够随时运用。如果想了解蔬菜的切法，可参看《法式西餐烹饪基础》已介绍过的相关内容，若能将这两本书一起配合阅读，对于读者掌握法式西餐的制作就会更加完美。 本书介绍的菜式是既保留传统特色又符合现代餐饮潮流的法式西餐，可以说是随着时代发展而不断改变的传统法国西餐。本书以法国蓝带厨艺学院 烹调要注
¥27.30定价：¥38.00 (7.19折)
