营养配餐员(中级技能高级技能技师技能)——国家职业资格培训教程
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足部按摩师职业资格培训鉴定教材(附CD-ROM光盘二张)——国家劳动和社会保障部认定教材
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《中式点心师入职快训》从强化专业操作技能,掌握实用技术的角度出发,体现了当前*流行的中式点心的实用知识与操作技术,对于提高从业人员基本素质,掌握中式点心师核心技能有直接的帮助和指导作用。 编写中致力于引导学生特别是职校毕业生以*快的速度掌握立即在酒店或社会餐厅中点制作岗位上安身立命的本事。在编排上,摒弃了教材的 单元 课 或 项目 任务 的结构,仅以两篇 实务篇 和 实训篇 教导读者如何做好入职前的准备,使学生在学习时更具主动性和迫切感。
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燕鲍翅参菜典,中国烹饪协会名厨专业委员会组织编写,青岛出版社,9787543679931
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浙江点心 杨晓蝾 主编,浙江省职业技能教学研究所组织 编写 浙江科学技术出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《浙江点心》涵盖了浙江省十一个地市的传统点心,包括杭州、宁波、温州、嘉兴、湖州、绍兴、金华、衢州、丽水、台州、舟山地区。主要选择各地百姓中广为流传、知名度极高的点心品种,针对其特点、配料、调料、制作过程以及点心典故等进行了较详细的说明,并运用灯光、盛皿、质感、装饰物及摆盘方式来体现新时代的时尚元素,让人品味浙江传统点心特有的韵味和美感。
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唐人美食丛书--西式快餐精解 北京唐人美食职业技能培训学校组织 化学工业出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
胡秀钟主编的《西式快餐精解》从制作西式快餐的工具设备、原料入手,分意大利面、比萨、汉堡、热狗、三明治、沙拉、汤、甜品、小吃、美式炸鸡,教您制作西式快餐。每个品种配方务求精细,图解尽量详细,无论您是在家里准备一试身手,还是准备开一家西式 快餐店,相信都会对您有所帮助。
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职业技能培训丛书:实用菜肴围边制作【正版现货】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
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西式盘饰精解 北京唐人美食职业技能培训学校 组织编写,高宇,鲜旭,李福平 化学工业出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
西式盘饰,即用西餐中的装盘和造型方法来装饰中式菜肴,因取材来源广泛、制作简单便捷、创意独特新颖、成本相对低廉等特点,越来越受欢迎。 本书为你精选时下、最实用的西式盘饰,分果蔬鲜花盘饰、果酱画盘饰、面塑盘饰、糖艺盘饰、精品盘饰五部分详细介绍制作过程,既有精细的分步图解,也有精美的作品展示,真正“手把手式”传授,轻松学会西式盘饰!
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西式盘饰精解【正版现货】 正版书籍,达额减,有问题联系客服!
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