整形美容外科学全书乳房整形美容外科学孙家明亓发芝浙江科学技术出版社9787534152610 温馨提示: 正版保障 贴心售后 收藏商品 优先发货 部分书籍卖价高于定价 介者慎拍. 部分赠品赠完为止。
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面包技法/孙杰/编著/擀面和揉搓妙招/面筋度恰到好处/馅料制作诀窍/烘烤温度与时间轻松掌握/实用工具书
编辑推荐: ● 系统归纳面包制作的常用原料、工具及用途 ● 呈现 100多款面包的制作技法 ● 温馨提示擀面和揉搓妙招 ● 保证面团筋度恰到好处 ● 馅料制作的诀窍和烘烤的温度、时间轻松掌握 不同风格和口味的面包丰富了人们的日常饮食,而且适应快节奏的生活对饮食便捷的要求。越来越多的消费者们选择西式面点,并逐渐对烘焙食品表现出高品位、高质量的要求。为了满足专业烘焙者职业技能学习的需要,我们推出了包括《烘焙技法》、《点心技法》、《蛋糕技法》、《面包技法》四册的一套丛书,每册书都全面系统地讲述了相关内容的基础技法要领和案例的操作方法,内容翔实,图文并茂。 其中,《面包技法》把面包分为主食面包、调理面包、花色面包、丹麦面包四大类,精选100 多款面包品种,每款面包都有详细的原料清单、
¥63.20定价:¥68.00 (9.3折)