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饮食是一门学问,用药更是一门学问,将用药运诸饮食,是我国传统养生方法之一――药膳食疗。作为中医药学的重要组成部分,药膳取药物之性,用食物之味,起养生之功。本书通过翻阅古今大量膳资料,并经长期的临床实践,系统地论述了药膳资料,食疗的方方面面,疗效可靠、简便易做,经济实惠的药膳,汇集成册,以便读者按书索方,以方做膳。药膳寓医之食,既可防病治病,保健强身,又可养颜美容、延年益寿,所谓良药不苦口,食之味美,观之形美,效在饱腹之后,益在享乐之中。
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