随园食单 (清)袁枚 著,杨眉 编绘 中信出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
美食“票友”、乾隆才子的饕餮心得。名动天下的吴越饮食文化精华。以漫画形式重现清代326种南北菜点,纵览江南食俗与烹饪技法。 一席佳肴,司厨之功居其六,买办之功居其四。酱有清浓之分,油有荤素之别,酒有酸甜之异,醋有陈新之殊,不可丝毫错误。 求色不可用糖炒,求香不可用香料;一涉粉饰,便伤至味。 大概作面,总以汤多为佳,在碗中望不见面为妙。 王莽云:“盐者,百肴之将。”余则日:“饭者,百味之本。”
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随园食单 (清)袁枚 ,杨眉 绘 中信出版社【正版】 【正品保证,进入店铺更多优惠!】
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身为乾隆才子、诗坛盟主,袁枚一生著述颇丰。作为一位美食家,《随园食单》是其四十年美食实践的产物,以文言随笔的形式,细腻地描摹了乾隆年间江浙地区的饮食状况与烹饪技术,用大量的篇幅详细记述了我国十四世纪至十八世纪流行的326种南北菜肴饭点,也介绍了当时的美酒名茶,是我国清代一部很重要的饮食名著。漫画以《随园食单》的原文为脚本,构思了袁枚、厨师、管家等人物形象与袁家的生活场景,在真实反映原著的思想与精髓之余,处处体现自然饮食的天然旨趣,又不拘泥于饮食本身,更注重传统文化在饮食层面的现代化表达。
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漫话 《随园食单》 【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
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随园食单 (清)袁枚 著 张万新 译 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787508691367 Author 作者 (清)袁枚 Format 版本 精装 Pages Number 页数 325页 Publisher 出版社 中信出版社 Publication Date 出版日期 2018-08-01 Product Dimensions 商品尺寸 32开 Language 语种 其它(含多语) Book Contents 内容简介 本书据清乾隆五十七年小仓山房刊本译。这是展现中国生活美学的传世经典,畅销226年的文学奇迹之书,更是中华美食文化的真正精髓。袁枚著的《随园食单(精)》*展现了中国人饮食文化的精致和源远流长,每一页都包含着食物的本质和人的美好生活方式。问世两百余年,至今畅销不衰。翻开本书,跟随袁枚的脚步,穿过随园的幽暗树林,赶赴一场不散的筵席。
¥42.00定价:¥84.00 (5折)
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美食“票友”、乾隆才子的饕餮心得。名动天下的吴越饮食文化精华。以漫画形式重现清代326种南北菜点,纵览江南食俗与烹饪技法。 一席佳肴,司厨之功居其六,买办之功居其四。酱有清浓之分,油有荤素之别,酒有酸甜之异,醋有陈新之殊,不可丝毫错误。 求色不可用糖炒,求香不可用香料;一涉粉饰,便伤至味。 大概作面,总以汤多为佳,在碗中望不见面为妙。 王莽云:“盐者,百肴之将。”余则日:“饭者,百味之本。”
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身为乾隆才子、诗坛盟主,袁枚一生著述颇丰。作为一位美食家,《随园食单》是其四十年美食实践的产物,以文言随笔的形式,细腻地描摹了乾隆年间江浙地区的饮食状况与烹饪技术,用大量的篇幅详细记述了我国十四世纪至十八世纪流行的326种南北菜肴饭点,也介绍了当时的美酒名茶,是我国清代一部很重要的饮食名著。漫画以《随园食单》的原文为脚本,构思了袁枚、厨师、管家等人物形象与袁家的生活场景,在真实反映原著的思想与精髓之余,处处体现自然饮食的天然旨趣,又不拘泥于饮食本身,更注重传统文化在饮食层面的现代化表达。
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