中国鲁菜 孔府菜文化 赵建民,金洪霞 中国轻工业出版社【正版】 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
从“中国孔府菜”形成的过程可以看出，作为一个富有特色的菜肴构成体系，肯定不是由一人、在一时、在一地就能够完成的，而是经过了无数代人的长期实践与经验积累，以及历史长河的文化积淀形成的。“中国孔府菜”的发展历史也证明了这一点，它是经过了千百年无数在孔府司厨的劳动者一代代人的心血付出与智慧积累，以及受孔府文化熏染而逐步形成和完善起来的菜肴体系。因此说，“中国孔府菜”是中华民族饮食文化智慧结晶的代表之一。赵建民、金洪霞主编的《中国鲁菜--孔府菜文化》其意义在于通过对孔府菜历史脉络的梳理，揭示整个孔府菜形成的历史进程和文化积淀的过程，从而使今天的人们对中国孔府菜有一个完整的认识与了解。
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