食品理化检测技术 中国轻工业出版社 高等职业教育食品检验检测专业教材 新华正版书籍
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《功能性粮油食品》主要以现代营养学和“治未病”的思路为指导,重点研究和探讨粮油及其制品中所含有的功能性成分及其与人体健康的关系,有望防范和改善人体代谢综合征,提高公众的营养和健康水平。
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食品工程全书:卷 食品工程 书籍非全新 85-99成新,以实拍图为准发货,介意勿拍
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药食同源物品使用手册:可用于保健食品的物品 【正品保证,进入店铺更多优惠!】
本书依据2002年卫生部(卫法监发[2002]51号)颁布的《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》以及《药食同源物品可用于保健食品物品名单》,对114种可用于保健食品的物品的药理研究及科学使用方法进行整理,分别就原物品的基本性状、营养与药用成分、食用方法、药理作用、药用方法、安全性与毒理学评价、禁忌等内容进行了系统阐述,融理论、方法与应用于一体,侧重于实践应用。书中重点介绍了可用于保健食品的物品的食用方法和药用方法,具有较强的实用性。 本书适用于广大城乡居民,作为家庭科学膳食或药膳食疗用书;适用于各类餐饮从业者,作为药膳加工、食疗配餐的技术指导书;也可作为各类餐饮技术培训学校和中等职业学校的参考教材;又可作为高等学校食品科学与工程专业、烹饪专业、中医中药专业师生的参考书;是从事保健食品、
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功能性粮油食品 书籍非全新 85-99成新,以实拍图为准发货,介意勿拍
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《食品工程全书:食品工程(第1卷)》由中国轻工业出版社出版。
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本书对食品产业集群(区域产业群)中的创新过程进行了深度分析,特别是对食品产业集群中的创新现象和运作过程进行了重点探讨。通过新颖的案例研究,详尽地揭示了学术研发机构和生产企业间互动关系,以及相关的研发能力、资源、合作及组织领导的作用。
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正版包票 食品工程全书:食品工程(第1卷) 中国食品发酵工业研究院,中国海诚工程科技股份有限公 中国轻工业出版社 978 全新原装正版 可以开具增值税发票
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新版食品配方系列丛书:新版面包配方 【正品保证,进入店铺更多优惠!】
《新版食品配方》系列丛书是我社出版的系列丛书。首批推出的包括饮料、冷饮、乳制品、糕点、面包、蛋糕、饼干、调味品、休闲食品、方便食品和配制酒等。主要介绍产品特点和分类、原辅材料、加工基本原理和方法、配方、工艺流程、操作要点、质量标准、注意事项等。读者对象为从事食品专业的中小企业、民营企业、乡镇企业的技术人员和管理人员。 本系列丛书内容深入浅出,通俗易懂。对我国农产品深加工、西部开发具有的指导作用。 新版食品配方系列丛书包括:《新版饮料配方》、《新版冰淇林配方》、《新版肉制品配方》、《新版乳制品配方》、《新版配制酒配方》、《新版糕点配方》、《新版面包配方》、《新版蛋糕配方》、《新版饼干配方》、《新版休闲食品配方》、《新版调味晶配方》、《新版方便食品配方》。
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本书内容主要选自 ()《饮料 工艺、化学和微生物》(Beverages ‘technology、chemistryandmicrobiolc)gy)的前六章 (2)日本特许公报、日本公开特许及其他国家的专利 (3)近年来西文、日文和中文的期刊和图书。全书分为0章。内容包括 茶饮料,咖啡和可可饮料,天然植物饮料,植物蛋白饮料,发酵饮料,果蔬汁饮料,保健饮料,其他软饮料,固体饮料,矿泉水和运动员饮料等。本书限于篇幅,有些工艺、配方和劋作不够详尽,有兴趣的读者可根据参考文献查阅原始文献,然后再进行试验和研究。
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中国传统白酒的酿造技艺被列为国家非物质文化遗产,也是世界非物质文化遗产的重要组成部分;是中华民族的珍贵遗产,也是中华民族的国粹。中国白酒风格千姿百态,本书作者广开思路,在传承的基础上对白酒酿造进行了创新和发展。
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国外现代食品科技系列 :功能性食品活性成分与加工技术 (加)石(shi,J.) 主编,魏新林 等 译 中国轻工业出版社【 保证正版现货图书,放心购买,有任何问题及时联系在线客服!
本书对功能性食品活性成分和保健品加工技术方面的*进展,如:超临界流体萃取、高压低极性水萃取、膜分离、蒸馏、脱水、食品巴氏杀菌、高压灭菌以及ω-3脂肪酸微胶囊法和生物处理技术等方面进行了深入全面的探讨。
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