王森教育.面包教科书:世界面包冠军的经典配方 世界面包冠军的诚意之作,殿堂级面包制作技艺首度呈现。十大类产品50款经典面包的详细制作过程,高清晰彩图和视频手把手教你烘焙美味面包。
解读面包制作原理,带你走进标准化的面包制作世界 包括十大类产品 50款经典面包的详细制作过程 高清晰彩图和视频手把手教你烘焙美味面包 通过复杂问题简单说,小白也能成为专业级烘焙高手 本书产品涉及十大版块的产品均是世界面包冠军朋福东、龚鑫的赛事作品。理论部分从科学的角度解读冠军面包师的经验之作,让复杂的工艺技术变成可复制的科学原理,不但学会 如何制作面包 ,还知道 为何如此制作面包 。每款面包的实践部分都有完整的制作流程解析与配方比例分析,带你认识标准化的面包制作。
¥81.80定价:¥88.00 (9.3折)
王森教育.蛋糕裱花基础(第三版)(上册) 蛋糕裱花基础知识更加完备,奶油、奶油霜、豆沙等常见裱花材料均有举例说明,配套100分钟二维码视频,扫码轻松学。
2007年出版至今第三次修订改版,蛋糕裱花基础知识更加完备,奶油、奶油霜、豆沙等常见的裱花材料均有举例说明,配套100分钟的二维码视频,扫码即可边看边学习。
¥63.20定价:¥68.00 (9.3折)
王森教育.蛋糕裱花基础(第三版)(下册) 增加蛋糕裱花设计方法和举例,人物蛋糕、动物蛋糕、水果蛋糕、仿真蛋糕等均有详细讲解,配套120分钟二维码视频,扫码轻松学。
2007年出版至今第三次修订改版,根据需要增加蛋糕裱花设计方法和举例,人物蛋糕、动物蛋糕、水果蛋糕、仿真蛋糕等均有详细讲解,配套120分钟的二维码视频,扫码即可边看边学习。
¥56.80定价:¥58.00 (9.8折)
【新华书店总店旗舰店】食品分析(第5版) ,(美)S.苏珊·尼尔森(S.Suzanne Nielsen),中国轻工业出版 全国五仓就近发货85%城市次日达!团购优惠咨询:13284178503
¥141.01定价:¥360.00 (3.92折)
【新华书店总店自营】食品分析(第5版) ,(美)S.苏珊·尼尔森(S.Suzanne Nielsen),中国轻工业出版社 全国五仓就近发货85%城市次日达!团购优惠咨询:13284178503
¥141.01定价:¥180.00 (7.84折)
¥56.70定价:¥126.00 (4.5折)
明星店铺 博库网旗舰店
¥30.60定价:¥68.00 (4.5折)
明星店铺 博库网旗舰店
蛋糕裱花基础(升级版)(下册)-烘焙食品制作教程(含DVD)(教材) 王森 编 9787501992751 中国轻工业出
¥18.72定价:¥52.00 (3.6折)
1. 世界鼎级甜点大师的经典配方。 收录法国甜点MOF大师Jean-FrancoisArnaud 日本烘焙泰斗中村勇 日本著名甜点匠人野泽孝彦独家甜点制作配方及制作技法。 2. 配有甜点剖面手绘图和详细步骤图,更易掌握大师制作思路。 3. 配有甜点制作视频二维码,帮助初学者边看边学。
¥26.52定价:¥78.00 (3.4折)
¥35.70定价:¥49.80 (7.17折)
慕斯蛋糕基础课王森 王森 中国轻工业出版社 9787501993864
经典慕斯蛋糕制作教程**改版升级 超级详尽的慕斯蛋糕制作基础知识,零基础也能做出美味蛋糕 提供多种口味组合变化方案,让创作灵感一触即发
¥21.00定价:¥42.00 (5折)
蛋糕裱花基础 下册 第3版 王森 中国轻工业出版社 【新华书店正版图书书籍】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达 关注店铺可享店铺优惠!
2007年出版至今第三次修订改版,根据需要增加蛋糕裱花设计方法和举例,人物蛋糕、动物蛋糕、水果蛋糕、仿真蛋糕等均有详细讲解,配套120分钟的二维码视频,扫码即可边看边学习。
¥23.40定价:¥58.00 (4.04折)
★零失败学做彩绘蛋糕卷,简单又好吃★各种图样,让你的蛋糕高颜值与众不同★上千张精美图片,步骤演示更加清晰王森同系列好书推荐杯子蛋糕&造型饼干:32款杯子蛋糕,18款造型饼干,细数新手易犯错误,百余幅详解步骤图,独家配方大公开,助你成为孩子和恋人眼中的烘焙高手,牢牢锁住身边的爱。马卡龙:37种馅料配方×28款经典马卡龙×26款创新造型马卡龙!“新手成功知识”+“马卡龙绝不失手Q&A”,将所有关于制作的疑惑和问题一扫而空!让你胸有成竹,一次成功!
¥12.60定价:¥35.00 (3.6折)
一场用心的烘焙之旅 王森 中国轻工业出版社 9787518419463
在世界技能大赛中,中国选手蔡叶昭、吕浩然分别在烘焙项目、糖艺/西点制作项目获得了金牌和优胜奖的好成绩。本书原景还原了比赛作品的制作过程,文字言简意赅,切中要害,图片丰富,360度呈现作品的完成过程,堪称教科书级的烘焙、糖艺/西点经典作品集。同时详细介绍了世界技能大赛中两个项目的比赛流程、要求、规则,通过详述赛前训练准备、赛中经历、赛后心路历程,传递出积极奋进、团结合作、砥砺前行的正能量,希望能推动我国烘焙行业和西点行业的发展。
¥28.00定价:¥80.00 (3.5折)
面包教科书 世界面包冠军的经典配方 王森,朋福东,龚鑫 中国轻工业出版社【新华书店正版图书书籍】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达 关注店铺可享店铺优惠!
%26nbsp;%26nbsp;
¥38.70定价:¥88.00 (4.4折)
膜技术在乳品成分分离中的应用 中国轻工业出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
本书深入介绍了有关乳品成分分离中各种膜分离技术(包括反渗透、微滤、超滤、纳滤) 的发展及其在乳制品中的应用现状, 内容涵盖了传统膜技术应用和具有巨大商业化潜力的前沿膜技术, 对乳制品行业生产工艺流程设计、成分分离和新产品开发相关的技术人员大有帮助。
¥86.90定价:¥108.00 (8.05折)
明星店铺 文轩网旗舰店
森林产品化学 中国轻工业出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
¥61.20定价:¥90.00 (6.8折)
明星店铺 文轩网旗舰店
森林产品化学 中国轻工业出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
¥71.10定价:¥90.00 (7.9折)
森林产品化学 中国轻工业出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
¥57.50定价:¥90.00 (6.39折)
森林产品化学—中芬合著:造纸及其装备科学技术丛书(中文版)第十七卷/“十三五”国家重点出版物出版规划 国际先进造纸技术丛书之第十七卷,讲述造纸和木材化学品研发与应用。
¥65.00定价:¥90.00 (7.23折)
森林产品化学 (芬)司佩尔(Per Stenius) 著;冯文英 等 译 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
¥57.50定价:¥90.00 (6.39折)
¥144.10定价:¥180.00 (8.01折)
科技.森林产品化学—中芬合著造纸及其装备科学技术丛书中文版第十七卷十三五重点出版物出版规划冯文英等译1版次2印次高印 中
¥79.20定价:¥80.00 (9.9折)
科技.森林产品化学—中芬合著造纸及其装备科学技术丛书中文版第十七卷十三五国家重点出版物出版规划冯文英等译1版次2印次最高
¥111.44定价:¥111.44
和果子 王森教育53款日本知名和果子馒头玄饼经典配方 手工制作美食 烘焙甜品制作 日本甜点烘焙甜品制作方法步骤入门书籍正
¥56.80定价:¥68.00 (8.36折)
食品分析(第5版) (美)S.苏珊·尼尔森(S.Suzanne Nielsen) 著 王永华,宋丽军,蓝东明 译 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
¥129.90定价:¥180.00 (7.22折)
食品分析 尼尔森 (S.Suzanne Nielsen), 杨严俊, 中国轻工业出版社【正.版】 【正品保证,进入店铺更多优惠!】
¥44.71定价:¥101.42 (4.41折)
食品分析 尼尔森 (S.Suzanne Nielsen), 杨严俊, 中国轻工业出版社【正版.】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥44.71定价:¥101.42 (4.41折)
食品分析 尼尔森 (S.Suzanne Nielsen) 杨严俊 中国轻工业出版社【正版】 【正品保证,进入店铺更多优惠!】
¥44.71定价:¥101.42 (4.41折)
食品分析 尼尔森 (S.Suzanne Nielsen), 杨严俊, 中国轻工业出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥46.33定价:¥102.86 (4.51折)
¥120.31定价:¥180.00 (6.69折)
¥129.62定价:¥180.00 (7.21折)
明星店铺 博库网旗舰店
食品分析(第5版) 中国轻工业出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
¥136.80定价:¥180.00 (7.6折)
明星店铺 文轩网旗舰店
食品淀粉的结构、功能及应用-国外现代食品科技系列 (瑞典)伊莱亚森 编,赵凯 等译 中国轻工业出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
本书由来自美国、英国、澳大利亚、丹麦、瑞典等国的研究机构及大学的国际专家完成,具有紧跟国际前沿、信息量大、理论与实践并重、内容丰富等特点。本书系统地阐述了淀粉化学、结构分析,淀粉酶,谷物、块茎淀粉及热带淀粉资源,淀粉生物工程学,淀粉在冷冻食品、微胶囊食品及新产品开发中的应用等方面内容。相信本书对我国淀粉及其深加工领域的相关专业人员会起到的启迪和借鉴作用,对相关专业的师生也具有很好的参考价值。
¥311.67定价:¥633.34 (4.93折)
编织生命的绿篱:毕淑敏心理森林系列 精装 毕淑敏作品本书汇聚了毕淑敏30年来写作三大主线之一的文章散文精选书籍
¥19.20定价:¥45.00 (4.27折)
¥121.66定价:¥180.00 (6.76折)
¥122.11定价:¥180.00 (6.79折)
慕斯蛋糕基础课 升级版 烘焙大师王森与你分享慕斯蛋糕的奥秘 蛋糕甜品制作入门教材 零基础学习制作蛋糕 轻工 图书籍
¥38.20定价:¥42.00 (9.1折)
¥131.11定价:¥180.00 (7.29折)
和果子 王森教育 日本和果子经典配方 和果子制作教程书籍 日本点心制作大全 手工点心制作日式便当 烘焙甜品烹饪美食 百科
¥58.00定价:¥68.00 (8.53折)
食品分析 (第三版) 【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《国外现代食品科技系列 食品分析(第3版)》在秉承以前版本内容及特色的基础上,更加注重知识和技术的前沿性及其在实践中的实用性,对食品分析涉及的知识面做了详实的叙述和总结,对食品科学研究者和食品行业的工作人员更具有实用性及参考价值。
¥29.06
食品分析 (第三版) 【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《国外现代食品科技系列 食品分析(第3版)》在秉承以前版本内容及特色的基础上,更加注重知识和技术的前沿性及其在实践中的实用性,对食品分析涉及的知识面做了详实的叙述和总结,对食品科学研究者和食品行业的工作人员更具有实用性及参考价值。
¥29.77
¥42.40定价:¥58.00 (7.32折)
教材.文创产品设计高等院校艺术设计专业精品系列教材肖勇候锐淼王靓1版2印最高印次2印刷2023年首印2022年电子课件本
¥61.06定价:¥61.06
膜技术在乳品成分分离中的应用 (美)胡康,(加)杰姆斯·M.迪克森 编 黄锐,张凤,胡刚 译 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
本书深入介绍了有关乳品成分分离中各种膜分离技术(包括反渗透、微滤、超滤、纳滤) 的发展及其在乳制品中的应用现状, 内容涵盖了传统膜技术应用和具有巨大商业化潜力的前沿膜技术, 对乳制品行业生产工艺流程设计、成分分离和新产品开发相关的技术人员大有帮助。
¥69.00定价:¥108.00 (6.39折)
食品分析(第5版) 中国轻工业出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
¥129.90定价:¥180.00 (7.22折)
¥120.31定价:¥180.00 (6.69折)
食品分析实验指导:第三版(国外食品科学与工程专业教材)(食品分析:第五版配套实验教材) (美)S.苏珊·尼尔森(S.Su 全新正版书籍 正规电子发票 多仓就近发货
¥40.80定价:¥58.00 (7.04折)
正版书籍 国外现代食品科技系列:食品化学安全[ 污染物 第一卷] 中国轻工业出版社 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
¥21.70定价:¥80.37 (2.71折)
食品分析(第5版) 中国轻工业出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
¥140.40定价:¥180.00 (7.8折)
食品分析实验指导:第三版(国外食品科学与工程专业教材)(食品分析:第五版配套实验教材)
《食品分析实验指导:第三版(国外优秀食品科学与工程专业教材)(食品分析:第五版配套实验教材)》由中国轻工业出版社有限公司出版。
¥41.80定价:¥58.00 (7.21折)
膜技术在乳品成分分离中的应用 中国轻工业出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
本书深入介绍了有关乳品成分分离中各种膜分离技术(包括反渗透、微滤、超滤、纳滤) 的发展及其在乳制品中的应用现状, 内容涵盖了传统膜技术应用和具有巨大商业化潜力的前沿膜技术, 对乳制品行业生产工艺流程设计、成分分离和新产品开发相关的技术人员大有帮助。
¥69.00定价:¥108.00 (6.39折)
膜技术在乳品成分分离中的应用 (美)胡康,(加)杰姆斯·M.迪克森 编 黄锐,张凤,胡刚 译 中国轻工业出版社
本书深入介绍了有关乳品成分分离中各种膜分离技术(包括反渗透、微滤、超滤、纳滤) 的发展及其在乳制品中的应用现状, 内容涵盖了传统膜技术应用和具有巨大商业化潜力的前沿膜技术, 对乳制品行业生产工艺流程设计、成分分离和新产品开发相关的技术人员大有帮助。
¥69.00定价:¥108.00 (6.39折)
教材.文创产品设计高等院校艺术设计专业精品系列教材肖勇候锐淼靓1版2印高印次2新印刷2023年首印2022年电子课件本科
¥43.82定价:¥49.80 (8.8折)
¥120.53定价:¥180.00 (6.7折)
明星店铺 木垛图书旗舰店
¥121.35定价:¥180.00 (6.75折)
¥120.31定价:¥180.00 (6.69折)
膜技术在乳品成分分离中的应用 中国轻工业出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
本书深入介绍了有关乳品成分分离中各种膜分离技术(包括反渗透、微滤、超滤、纳滤) 的发展及其在乳制品中的应用现状, 内容涵盖了传统膜技术应用和具有巨大商业化潜力的前沿膜技术, 对乳制品行业生产工艺流程设计、成分分离和新产品开发相关的技术人员大有帮助。
¥85.30定价:¥108.00 (7.9折)
¥122.11定价:¥180.00 (6.79折)
中小学生创伤后应激障碍-识别、评估和治疗 (美)尼克森(Nickerson A. B.) 等 贺婷婷 中国轻工业出版社【 【正品保证,进入店铺更多优惠!】
学校常见心理问题译丛由加州大学“咨询、临床和学校心理学项目”副教授S. R.Jimerson等诸位业内专家联合撰写。 北师大心理系林崇德教授、同济大学赵旭东教授倾情。 此套译丛特别为中小学心理健康教师和相关教育工作者撰写。基于学校教师的工作需要,提供了有关多动症、自闭症、创伤后应激障碍、品行障碍、自伤问题和早发性精神分裂症等多种常见儿童期发展性精神疾病的丰富资讯。为一线教师识别、评估那些有特殊需要的孩子提供了*、最全的实用信息,并详细介绍了在学校环境中如何进行有效干预的丰富建议。
¥83.21定价:¥178.42 (4.67折)