认知心理学 (美)(J.B.贝斯特)John B.Best著;黄希庭主译 中国轻工业出版社
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点燃学生的学习热情基于脑科学的教学策略(万千教育) 威利斯(Willis,J.)著,吕红日,汤雪平译 中国轻工业出版社
¥199.00定价:¥199.00
点燃学生的学习热情基于脑科学的教学策略(万千教育),威利斯(Willis,J.)著,吕红日,汤雪平译,中国轻工业出版社
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Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787518431281 Author 作者 (美)约瑟夫·J.普罗沃斯特 等 Format 版本 精装 Pages Number 页数 384页 Publisher 出版社 中国轻工业出版社 Publication Date 出版日期 2021-12-01 Product Dimensions 商品尺寸 16开 Language 语种 其它(含多语) Book Contents 内容简介 《烹饪科学原理》旨在从饮食与烹饪的角度讲授生物学和化学的基本概念,而这些基本概念无论是对于烹饪还是饮食都是必不可少的,在此基础上,全书详细介绍了食品和烹饪中的科学知识和科学原理,包括各种科学理论基础,如分子结构、化学键、蛋白质结构、生物分子和细胞理论,以及肉类、蔬菜、香料、乳制品等与饮食相关的主题。同时,本书在对食物背后的科学原理进行探讨的基础上,进一步论述了关于食物的历史、疾病和食物相关疗法
¥87.00定价:¥174.00 (5折)