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Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787522900803 Author 作者 王吉苹,薛雄志 Format 版本 平装-胶订 Pages Number 页数 212页 Publisher 出版社 中国纺织出版社 Publication Date 出版日期 2023-02-01 Product Dimensions 商品尺寸 16开 Language 语种 其它(含多语) Book Contents 内容简介 《城市化过程与水资源可持续利用关系研究——以福建省为例》以福建省九个地级城市作为研究对象,探寻城市化发展与水资源利用(用水效益、用水水平、用水量)之间存在的线性与非线性关系;基于“驱动力-压力-状态-响应”(DPSR)模型,构建了城市化与水资源环境系统的耦合指标体系,利用灰色关联度方法计算城市化与水资源系统的耦合紧密度,识别了水资源与城市化系统相互影响的敏感性指标。
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《烹饪基本功教程》是烹饪专业的一门基础课程,是《烹调工艺学》、《面点工艺学》课程的部分后续内容。能够让学生在烹调、面点基本功学习与训练的过程中,由理论到实践,再由实践回到理论中去,以此循环往复,每循环一次,就能使烹饪技艺进一步提高。“活到老,学到老”,学无止境,只要愿意学习烹饪知识,就有新的烹饪知识需要学习。基本功不是天生就有的,需要后天有计划、有步骤、有目的地反复训练才能掌握,一点儿也马虎不得。本书遵循科学性、实用性、先进性、规范性的原则,编写过程中参考数本书籍与多种烹饪杂志,注重知识的应用性和可劋作性。主要内容包括 烹饪基本功基础知识、烹调基本功训练、面点基本功训练等方面的内容。全书将烹调基本功与菜肴制作、面点基本功与面点制作紧密地结合起来,在学习的过程中,既使基本功得到
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