食为天 食为天,是新疆的天。天大地大食物丰盛,新疆美食保持着原始古老的传统。食材出自大地,制作依赖大地。这样的美食味道醇美,形式独特。这样的美味搅拌酣畅的人生,多彩的文化,滋味定是别样的。
古人对于美食,喜欢用谚语给予定论。谚语是*短的文学形式, 往往能抓住事物*显著的特点,精准地说出其要义。单就有关新 疆美食的谚语而言,可圈可点者不胜枚举。譬如 马是男儿的翅膀, 饭是人类的营养 迷路时星星跟月亮一样亮,饥饿时面条跟酥油 一样香 即便活到中午,也要准备晚餐 人享用食物,欣喜 之余便要感慨一番,其言辞因为受地域影响,形成了带有当地人 民文化与生活特点的谚语,并对人起到引领或暗示的作用,人亦 会因此而产生相应的文化心理反应。其中,与食物有关的内容更 是如此。 我在新疆近三十年,一直受到美食的暗示、影响和引领,让我 先是成为一个饮食方面的模仿者,后又养成了顽固的味觉习惯。新 疆的美食背后多有奇事,人们品尝美食时,了解这些故事或历史, 一定会被感动,亦会受到启发。
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