食品加工安全控制【放心购买】 「本店部分图书为稀缺古旧书籍,您下单之前可与在线客服联系」
《食品加工安全控制》将安全性分析具体到每一类食品中,论述不同食品在生产加工中所出现的特有的安全问题,因此对食品生产实践具有的指导价值。《食品加工安全控制》可作为食品质量与安全及相关专业本科生的教材,同时也可作为食品生产加工人员的参考书。
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食品工艺与配方系列--中药保健食品加工工艺与配方【放心购买】 「本店部分图书为稀缺古旧书籍,您下单之前可与在线客服联系」
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¥177.40定价:¥394.00 (4.51折)
膨化食品加工技术【可开电子发票】 「本店部分图书为稀缺古旧书籍,您下单之前可与在线客服联系」
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野果保健食品加工技术【放心购买】 「本店部分图书为稀缺古旧书籍,您下单之前可与在线客服联系」
本书较详细地介绍了50种野生果实,每一种野果分为简介、营养成分、药用功能、食品加工四个部分,其中简介说明其名称、别名、产地、用途和特性,旨在便于相关人员采集利用。营养成分和药用功能部分是为了让生产厂家了解其产品的特殊性能,以便对外宣传和开拓营销市场。第四部分是本书的核心内容,分别介绍了某品种各种食品的加工技术。
¥62.90定价:¥140.00 (4.5折)
实用食品加工技术【达额立减】 「本店部分图书为稀缺古旧书籍,您下单之前可与在线客服联系」
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五谷杂粮食品加工【售后无忧】 「本店部分图书为稀缺古旧书籍,您下单之前可与在线客服联系」
¥67.10定价:¥149.00 (4.51折)
农村书屋系列--坚果炒货食品加工技术【正版书籍】 「本店部分图书为稀缺古旧书籍,您下单之前可与在线客服联系」
¥309.30定价:¥688.00 (4.5折)
方便食品加工工艺及设备选用手册【售后无忧】 「本店部分图书为稀缺古旧书籍,您下单之前可与在线客服联系」
编辑推荐
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农产品加工技术丛书-肉类食品加工技术【可开电子发票】 「本店部分图书为稀缺古旧书籍,您下单之前可与在线客服联系」
本书涉及产品原料种类齐全,产品种类丰富,易学易做
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食品辐照加工技术【达额立减】 「本店部分图书为稀缺古旧书籍,您下单之前可与在线客服联系」
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食品添加剂安全应用技术【放心购买】 「本店部分图书为稀缺古旧书籍,您下单之前可与在线客服联系」
《食品添加剂安全应用技术》参照食品产品开发和生产实际需要编排各章节和确定内容。各章内容自成体系,按照调色、调香、调味、调质(乳化、增稠、膨松、水分保持、抗结等)、抗氧化、防腐、保鲜、食品酶制剂和加工助剂、食品营养强化剂的顺序分10章逐一介绍各类重要的食品添加剂的基本性质、化学结构、基本毒理学、功能特点、作用原理、规范使用方法和应用范围,以及外食品添加剂管理办法、标准等不同层次的内容,便于学习与查阅。可供食品加工制造技术人员、研究人员以及相关的学生参考。书中逐一介绍重要的食品添加剂的基本性质、安全使用要点,并提出关键性技术。
¥145.50定价:¥324.00 (4.5折)
食品微胶囊、超微粉碎加工技术【达额立减】 「本店部分图书为稀缺古旧书籍,您下单之前可与在线客服联系」
¥331.40定价:¥737.00 (4.5折)
食品添加剂在饮料及发酵食品中的应用【可开电子发票】 「本店部分图书为稀缺古旧书籍,您下单之前可与在线客服联系」
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淀粉基食品添加剂【放心购买】 「本店部分图书为稀缺古旧书籍,您下单之前可与在线客服联系」
本书是关于介绍“淀粉基食品添加剂”的教学用书,书中重点介绍了淀粉的特性,各种淀粉基食品添加剂的生产工艺与设备、功能特性,淀粉基食品添加剂应用技术、方法和实例,淀粉基食品添加剂安全控制技术和测定方法等,并列举了大量的淀粉基食品添加剂生产和应用的实例。 本书可作为淀粉精深加上企业技术、管理及营销人员或工人的培训用书。
¥100.70定价:¥224.00 (4.5折)
复合食品添加剂【放心购买】 「本店部分图书为稀缺古旧书籍,您下单之前可与在线客服联系」
《复合食品添加剂(第2版)》可作为食品添加剂技术人员、食品行业新产品研发人员的参考用书,也可作为相关专业的院校师生的教学教辅用书。
¥78.20定价:¥174.00 (4.5折)
食品无菌加工技术与设备【可开电子发票】 「本店部分图书为稀缺古旧书籍,您下单之前可与在线客服联系」
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食品冷冻加工技术【售后无忧】 「本店部分图书为稀缺古旧书籍,您下单之前可与在线客服联系」
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食品添加剂手册【可开电子发票】 [现货速发,可开电子发票,套装书籍请与在线客服核实后下单]
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食品添加剂应用基础【达额立减】 「本店部分图书为稀缺古旧书籍,您下单之前可与在线客服联系」
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冰淇淋加工工艺与配方【达额立减】 「本店部分图书为稀缺古旧书籍,您下单之前可与在线客服联系」
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冰淇淋配方设计与加工技术【放心购买】 「本店部分图书为稀缺古旧书籍,您下单之前可与在线客服联系」
冰淇淋、雪糕、冰棍新品全包括。 五类75个配料和产品配方;三大类产品加工技术与工艺;十二类59个常见生产问题及解决;六项HACCP关键点解析;五类143个设备常见故障及排除。 详细阐述各类原料的作用原理与应用 细致介绍各种添加剂的使用原则和注意事项:优质乳化剂的选择和复配、变性淀粉的复配原则和配方、调香技巧和配方。 冰淇淋、雪糕、冰棍分类详解:配方计算公式和计算实例、新产品研发思路和配方设计思路、典型配方。 冷冻饮品HACCP:三类产品分别详解、关键点和非关键点逐一分析 产品质量控制12类59个常见问题及解决方法。 主要生产设备5类143个常见故障及排除方案。
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干果贮藏加工实用技术【正版书籍】 「本店部分图书为稀缺古旧书籍,您下单之前可与在线客服联系」
《干果贮藏加工实用技术》,介绍了干果的贮藏、加工,加工中包含了配方、工艺、操作要点等内容。
¥104.90定价:¥233.00 (4.51折)
食品加工技术丛书--果脯蜜饯加工技术【正版书籍】 「本店部分图书为稀缺古旧书籍,您下单之前可与在线客服联系」
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食品工艺与配方系列--米制品加工工艺与配方【达额立减】 「本店部分图书为稀缺古旧书籍,您下单之前可与在线客服联系」
针对不同种类的大米,研究探索出各具特色的大米精深加工工艺和设备,特别是开发出能大规模工业化生产的米制品系列产品,对充分利用大米资源,促进农业结构调整,增加农民收入,都有着十分重要的意义。《米制品加工工艺与配方》紧密结合当前我国米制品的现状与国外发展动态,详尽论述了各类米制品生产的新技术、新产品、新工艺以及所用设备,并对大米生物技术和国外米制品开发新方向作了介绍。有助于本行业的从业人员对此有较透彻的了解,旨在推进我国米制品从传统作坊式向工业化规模生产的转变,这是编写《米制品加工工艺与配方》的目的和核心内容所在。
¥205.10定价:¥456.00 (4.5折)
现代果汁加工技术与设备【放心购买】 「本店部分图书为稀缺古旧书籍,您下单之前可与在线客服联系」
现代果汁加工技术与设备【达额立减】9787502578916仇农学 主编化学工业出版社
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红茶加工与审评检验【可开电子发票】 「本店部分图书为稀缺古旧书籍,您下单之前可与在线客服联系」
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特色调味品加工品质调控技术理论与实践【正版书籍】 「本店部分图书为稀缺古旧书籍,您下单之前可与在线客服联系」
本书介绍的技术先进,可操作性强,可以切实解决企业研发人员和工程技术人员在研发和生产过程中遇到的问题。
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特色酱腌菜加工工艺与技术【正版书籍】 「本店部分图书为稀缺古旧书籍,您下单之前可与在线客服联系」
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豆制品加工工艺与配方【达额立减】 「本店部分图书为稀缺古旧书籍,您下单之前可与在线客服联系」
《豆制品加工工艺与配方》供豆类加工企业、个体豆类加工、食品餐饮以及商业等部门从业人员使用。也可供农产品加工生产、科研、教学、应用、检验和管理人员参考。豆类以及豆制品富含蛋白质、矿物质、一定量的脂肪和水溶性维生素,是我国各民族的传统食品。《中国居民膳食指南》大力提倡豆类及其制品的生产和消费。食品的营养化、风味化、多样化、方便化是国内外食品工业的发展趋势,风味豆类制品的配方设计及生产工艺可以为我国豆类加工业的发展提供借鉴。
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大豆深加工【正版书籍】 「本店部分图书为稀缺古旧书籍,您下单之前可与在线客服联系」
本书囊括了大多数大豆食品、大豆制品的生产,讲述了相关流程和操作要点,对从事大豆深加工的企业和人员很有帮助
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酱腌腊肉制品加工技术【达额立减】 「本店部分图书为稀缺古旧书籍,您下单之前可与在线客服联系」
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传统豆制品加工技术【放心购买】 「本店部分图书为稀缺古旧书籍,您下单之前可与在线客服联系」
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食品添加剂使用技术【放心购买】 「本店部分图书为稀缺古旧书籍,您下单之前可与在线客服联系」
近年来,由食品添加剂引起的食品安全事件暴露出食品添加剂使用中的几个问题:①食品添加剂本身不符合添加剂质量标准,某些指标达不到国家标准或有些指标超出国家标准;②滥用食品添加剂,每一种食品添加剂都有其特定的使用范围,国家对此做了严格的限制;③超量使用食品添加剂,如为了延长食品货架寿命,超量添加食品防腐剂。这些问题都属于不规范使用食品添加剂的问题。 本书在食品添加剂理论的基础上,重点介绍每种添加剂的性质、安全性、应用及主要生产企业,尤其突出了每种添加剂的使用原则及注意事项,便于使用者查找及正确使用食品添加剂。
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蛋制品加工工艺与配方【正版书籍】 「本店部分图书为稀缺古旧书籍,您下单之前可与在线客服联系」
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农村书屋系列·农副产品加工技术丛书--豆腐制品加工技术【正版书籍】 「本店部分图书为稀缺古旧书籍,您下单之前可与在线客服联系」
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