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食品安全涉及国计民生,是关系人民生命安全与健康的重大战略问题,更是当前全社会关注的焦点问题。 食品安全学知识的普及与遵守,不仅为食品相关从业人员所必须,更为全社会所期待。《食品安全学》可作为食品类相关专业本科院校学生的教学用书,同样可作为生物技术、包装工程、生物工程、营养学等相关专业的本科、大专院校,以及研究生教学的教材使用。亦可供科研院所、企业相关技术人员学习。
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