在家做面包:视频版(汉竹) 烘焙达人薄灰写给新手的面包入门书,一次讲清家庭面包制作要点,从烘焙的基本到花样面包做法,140余款实用配方,看视频,零失败!150万粉丝验证,烤箱和面包机通通玩转!
如何才能揉出 手套膜 ? 面团怎样才算发酵完成? 发酵过度怎么办? 成功的家庭面包配方不需要 高超的匠心 ,而是要让新手 不犯难 :选材简单,工具常见,操作不费劲,一做就成功。 在16年的烘焙制作过程中,每做出一款新面包,薄灰就会把自己的配方以及制作过程的图片 晒 在网上,从 博客 到 微博 再到 公众号 ,粉丝们一路跟随,一路成长,每当有粉丝评论、咨询做法时,她尽可能 秒回 答疑解惑。通过这样的互动模式,薄灰积累了无数个新手面包的疑问和解决方法, 面包其实不难,但对烘焙新手来说却是很容易失败的,因为面包配方是一种相对 标准化 的配方,材料多一克少一克都会影响到成功率,而对每一个新手来说,问题却没有 标准化 ,选材、发酵、整形,过程中总会遇到形形色色的问题,尽可能地把详细的实用配方给到读者,基础的步骤讲
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