专业烘焙（第七版）[精装大本] 专业实用的烘焙宝典和指南。全面系统的理论与实践经验总结，带你体验烘焙的艺术与科学。900余款烘焙食品制作方法和配方，针对不同人群营养需求，特殊膳食烘焙章节中提供低糖、低脂和无麸质配方。
本书多次再版，成为千万学生在烘焙课程中广泛使用的教科书。 为读者提供清晰、详细的，能够满足专业烘焙需求的理论和实践指导。 全面涵盖烘焙基础知识，同时提供900余款烘焙食品制作方法和配方技术指导。 详细介绍成功的烘焙职业生涯中需要具备的理解能力和表现能力。 针对不同人群营养需求，特殊膳食烘焙章节中提供低糖、低脂和无麸质配方。 全彩色印刷，配有成品图及重点步骤图详解。
¥253.30定价：¥298.00 (8.5折)
1249条评论
韦恩·吉斯伦 著；丛龙岩，王艳 译 /2021-12-01 /中国轻工业出版社
加入购物车收藏
![专业烘焙（第七版）[精装大本]](http://img3m1.ddimg.cn/43/14/29357701-1_b_5.jpg)
