食品微生物检验 食品微生物检验 高等职业院校教材 活页式设计 视频配套资源
1.本教材以职业能力培养为主线,以食品行业、企业微生物检验职业岗位的需求为导向,以zui新的食品安全国家标准或被认可的方法为依据,选取来源于食品行企、第三方检测机构的实际工作任务,注重所选内容的的先进性和代表性,旨在培养学生食品微生物检验岗位的操作技能与综合职业素养。2.本教材内容涵盖了食品中常见微生物检验、食品中常见致病菌检验和食品生产环境检验等检验技术,共设五个项目,十九个任务。每个项目按 项目导入、项目目标、知识准备、任务实施、实训报告 等模块编排,将知识学习与任务实施融合为一体。3.本教材采用活页式装订,使教学理论与实践内容的选取更为灵活。为增加教材的直观性与可操作性,将知识难点及操作重点作为数字资源,以二维码的方式植入教材,学生可随时扫描进行预习或复习。
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《食品微生物基础》结合近年来教育教学改革成果与校企合作具体实践编写的,应用现代化的信息技术和手段,将大量图片、视频转化为,添加在教材中,学生可以很方便的使用移动设备终端手机随时、随地、随需的对视频进行浏览、学习、巩固和掌握,全书共五个项目二十二个任务,主要内容为包括:预备知识、普通光学显微镜的使用与微生物标本片的观察、染色技术、微生物培养与调控、菌种保藏技术。每个项目下设多项任务,符合学生的认知规律,有助于培养学生的学习兴趣。本书适合作为高职高专农林食品类专业学生作为教材使用,也可供企业培训和读者自学使用。
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