大厨系列 经典川菜 【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
没有一位作者,能像朱建忠这样将从业20年的经验和秘方毫无保留地全盘托出。各种私房调料、味碟的制作方法,川菜烹饪技法的要点,以及每道菜成败的关键之处,所有川菜的秘密,都为您一一揭示。《大厨系列 经典川菜》中20种名厨自制的地道川味调料,27种冷热菜烹调工艺,20道经典的川菜,让您一步到位,迅速成为川菜大厨。
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朱建忠 蔡名雄 摄影 /2013-06-01 /中国纺织出版社
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