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英国培生酒店管理经典：酒水商业管理 英国培生酒店管理教育经典，一本深受读者喜爱和具有极高声誉的酒水管理专业教材，完整而系统地阐述了酒水服务与运营管理的知识体系，同时重视规范化和实践性，为读者实现酒水 销售和服务经营的利润目标提供有效指导

《酒水商业管理》 是约翰 德赖斯代尔教授为酒店管理专业编写的一本深受读者喜爱和具有极高声誉的酒水管理专业教材。本书既完整而系统，又具有实践性而注重细节，它涵盖了酒类知识及其生产、调制，设备采购和维护，酒吧规划和布局，人员管理和培训各方面，并分章细述，为读者搭建起一个系统而清晰的知识架构。与此同时，本书列出了很多容易被忽视而实用性极强的操作，如酒吧设施、设备的介绍和采购指引，人员入职培训和在职培训的流程和环节，在不同情况下酒吧选址和规划布局的方案，酒水成本计算的公式 书中*后还对创办一个酒水商业的全过程做了精炼的归纳，无论你是有志于创业还是投身于酒水商业管理服务行业，都能少走弯路。

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